在忙碌的生活中能品嘗到美食就是一件微小但極其幸福的事，但比起高質量高價位的大魚大肉，小編更喜歡既便宜又好吃的｢B級美食｣，最具代表性的包括炒麵、拉麵、丼物等，今天小編向大家介紹，日本人如何藉由｢B級美食｣提升地區知名度，並推廣到各地振興地方經濟，等到疫情結束後，大家來日本旅遊時也要記得享受｢味道A級、價格B級｣的平民美食喔！
- 昂貴美味是當然 便宜美味才有價值
｢B級美食｣這一詞出現在1985年，源自於美國電影中的B級片(製作預算低且拍攝時間短的影片)，因此｢B級美食｣指的就是簡單或傳統的快餐。後來廣告中出現了一句由日本老牌出版社｢文藝春秋｣旗下雜誌的總編輯里見真山催生出｢味道A級，價格B級｣、｢昂貴美味是當然，便宜美味才有價值｣的標語，讓日本80年代以後開始出現熱潮，而對B級美食情有獨鍾的食客，又被稱作｢B級美食家｣。
- 對當地人是理所當然的料理
由於B級美食是大眾化的美味料理，對當地人來說是再平常不過的飲食，但對外地人來說卻稀奇少見。料理的名稱或許相同，不過根據各地所使用的食材、調味因人而異，使得B級美食富含地方特色，加上各地的廟會節慶中也時常可以看到B級美食的身影，這也讓B級美食成為振興當地經濟的一項獨特飲食文化。
- 以美食救經濟的B－1冠軍賽
經濟泡沫化後，日本為了復甦經濟並挽救當時低迷的社會氣氛，自2006年開始每年在全國各地輪流舉辦為期兩天的美食祭典－｢B－1冠軍賽｣，希望能靠著｢以美食救經濟｣的對策，提升對該地區的認知度。
這場比賽在2010年以後，每年的參加人數都維持在40萬人以上，2012年更創下了61萬人的新高紀錄，不僅帶來人潮，也為地方帶來數十億日幣的商機，更造就了不少聞名國際的地方小吃。
這項比賽與一般料理大賽不同，參賽者首先要向B級美食愛好者組成的地方團體報名後，再經過層層關卡才能參加進入大會，除了透過比賽來振興地方經濟，更重要的是要推廣各地的平民美食文化。
小編認為最有趣的是評選方式，當食客們離場時，在美食攤販前投入特製的免洗筷作為評選依據，哪袋料理前的垃圾袋愈重就能獲得冠軍。
- 日本人推薦的B級美食
包括炒麵、蓋飯、大阪燒、文字燒、拉麵、烏龍麵都是日本具代表性的B級美食，但是日本人最推薦的美食有哪些，小編也整理了幾個讓大家參考看看。
- 富士宮炒麵
最有名的富士宮炒麵在｢B－1冠軍賽｣裡蟬聯了第一屆與第二屆的冠軍寶座，由沙丁魚製成的魚粉與紅薑、青海苔粉調味，看似平凡簡單的料理，在奪冠以來每年創下了48億日幣的產值，被喻為振興經濟的最成功案例。
- 大阪燒
大阪燒是由麵粉加水變成麵糊後，加入肉、蔬菜和花枝等配料攪拌混合後再放到鐵盤上煎烤，最後林上醬汁、柴魚粉和美乃滋一起享用，便宜大份的大阪燒成為日本人心中的B級美食。
- 山賊燒
山賊燒是長野縣松本、塩尻地區的特色美食，將雞肉裹粉後下鍋油炸，再用蒜頭調味，簡單來說就像是台灣的雞排，平價又大份量的緣故，被長野的居民們視為B級美食。而山賊燒名稱的由來據說是早期長野縣松本市的山上有很多盜賊竊取物品，因此店家就將擷取竊盜的日文｢取り上げる｣(toriageru)演變成｢鶏揚げる｣，為了推廣這項飲食，松本市自2010年起將三月九日訂為｢山賊燒日｣，希望能將這道傳統料理繼續傳承下去。
日本全國各地的B級美食琳瑯滿目，通常在祭典、特別節慶都不難看見B級美食的身影，現在也有主要販賣B級料理的專門店，若是想要體驗道地的美食，建議可以事先做功課，等到疫情結束後，再來日本享受｢味道A級、價格B級｣的平民美食吧！
