【台北／採訪報導】現代人對居住品質要求越來越高，不僅是自家，連旅行或出差時住的旅館飯店也會特別挑選，因此不少業者都是以注重品質為第一優先，台北京都飯店從開業以來不斷更新軟硬體，提供優良的建築設備和服務品質，更堅持「起人起客」的精神，讓每個入住的客人都能感受到家的溫暖。
台北京都飯店至今已有２７年的歷史，受到客人喜愛，其中連對住很要求的日本人也將其列為首選，京都飯店能有今日的成就，背後最大的功臣就是總經理徐銀樹，從高中就開始接觸觀光科目，並曾在國賓、中泰飯店，也在兄弟等飯店工作過，為了精益求精，他便決定前往日本亞細亞大學攻讀經營學院，而在求學過程中，為了生活徐銀樹也選擇打工，擔任台灣旅行團的導遊，因此他從當時住過的日本各地旅館中學到不少知識。
後來回到台灣後，在投資者的支持下，徐銀樹原本要興建一棟商辦大樓，但受到親人和朋友的建議經營飯店會更好，再加上過去累積的經驗，讓他決定說服股東改成興建飯店，而開業初期是取名為「住都飯店」，是取至日文中「住めば都」，意思是指為了工作，不得不前往他鄉，雖然會感到不安，但住久習慣那裡的生活後，相信也能安心下來，就是中文的「久住則安」，後來改名京都飯店是因為來客大多為日本人，為了增加日本氣息，再加上京都是日本文化中心，能凸顯出飯店的內涵。
京都飯店曾經有日本客人的女兒想在台灣找教堂辦婚禮，但對台灣人生地不熟，飯店員工義不容辭提供協助，自己騎機車載著客人在台北四處奔波尋找，最後定在淡水真理大學的教堂，員工還更進一步幫忙商談婚禮的相關事宜，結婚當天也提供不少幫助，讓日本客人感動不已，好幾年後飯店員工旅遊到日本去，客人還是很感謝並熱情招待所有人。
徐銀樹表示，台灣早期農業社會時，家家戶戶都是門不必戶，歡迎左右鄰舍隨時來訪，而屋主看到客人的到來，不僅不會覺得麻煩，還會放下工作，拿出家裡最好的茶水點心招待，親切著陪著客人聊天，讓來訪的客人感受到滿滿的貼心和溫暖， 這就是台灣人所謂的「起人起客」的接待。
而徐銀樹也將「起人起客」的精神帶進飯店服務中，他認為，無論是客人何時蒞臨，除了提供住宿或餐飲服務之外，還要給予客人親切的問候、關心、聆聽需求、意見、分享分憂客人的勞累和心情，甚至保護客人的隱私，展現出台灣的好客精神。
徐銀樹也自認為是旅館人而非生意人，不想只追尋利潤，把旅館當商品一樣，雖然每個人都只是過客，但他希望能讓客人感受到家的感覺，在這趟旅途中，能因為京都飯店留下美好或感動的回憶。
