【記者黃貴美／兵庫專訪】新冠疫情對全世界的旅遊觀光業帶來巨大衝擊，尤其是飯店業首當其衝，過去三年不少五星級飯店集團出現大幅營業虧損，可是日本的高級會員制渡假村集團「Resort Trust」卻一枝獨秀，在疫情期間交出亮眼的黑字營收，且會員數大幅增長，逆勢擴大事業版圖，成為「後疫情時代」的勝利組。
飯店客人專用的私人遊艇
記者特別拜訪「Resort Trust」集團旗下最高級的「蘆屋Baycourt俱樂部」會員制渡假飯店，一窺該集團旗下酒店，為何在疫情期間受到金字塔頂端消費者的青睞？其經營理念和方式究竟掌握了那些「後疫情時代」的致勝關鍵和企業新常態（New Normal)，使消費者願意買單？
面對絕美海景的入住櫃檯
「蘆屋Baycourt俱樂部」渡假飯店位於兵庫県蘆屋市，飯店外型如同一座豪華遊輪，緊臨高級遊艇俱樂部「蘆屋Marina」，港口停泊著一艘飯店專屬遊艇，等待迎接嘉賓巡遊神戸港風光。
進入玄關和大廳，映入眼簾的是純白基調的內裝，以及全館九幅令人印象深刻，以海藍色為基調的大型海洋主題藝術畫作。九幅畫來自單一作者，德國出身藝術家Tatjana Valsang的原創畫作，配合落地窗外的遊艇碼頭風光，使人產生置身海上的錯覺。
「眺遊樓」料理長森正男
中華料理「眺遊樓」的料理長森正男接受採訪時表示，非日常的用餐體驗是會員制渡假飯店的核心競爭力之一，高格調，高品質，具藝術性的空間設計（硬實力）加上不斷追求進化和創意的舌尖料理（軟實力），構成愉悅的用餐時光。
品嚐了集結頂級食材，包括松茸、干貝、和牛、明蝦、北京烤鴨的中餐後，不得不佩服廚師的功力，沒有複雜的調味，致力於將食材的原味和鮮度最大化，配合特製餐具的擺盤演出，如印有海豚圖案的有田燒等，帶來色香味及五感的至福體驗。
印有小海豚的有田燒餐具
問及會員制渡假村集團「Resort Trust」為何能在疫情期間維持黑字營運，並在2023年3月財報交出122億7000萬日円的營業黑字成績單（集團營收1698億日円），穩坐日本飯店業的第一名？
該集團的料理飲料部，教育及人事採用担當城塚良彥表示，第一是將「會員制」的附加價值最大化；如疫情期間，渡假村不對外開放的特色，反而成為優勢，帶給會員安心、安全感。而且渡假村多位於風景優美，空氣清淨的郊區，遠離人口密集。第二是「會員權」的營收擴大，和其他飯店同業不同，會員制渡假村最主要營收來源不是住宿和餐飲，而且會員權的銷售。在疫情鎖國期間，富裕層無法前往海外渡假旅行，因此不少人開始轉而物色國內一流的會員制渡假村，因此該集團在疫情期間推出的新銷售案，如岐阜県高山市、琵琶湖、日光的最新渡假村的會員權，均在預售階段就大受好評。第三、金字塔消費層服務的擴大及延伸。集團已成立50年，近年開始投入新分野如高爾夫球場，銀髮族事業、予防醫療及健檢等事業，滿足金字塔消費者在健康和養生等各方面的需求。第四、與時俱進的永續經營理念，導入企業治理，SDGs，環保，減廢排碳政策等。
以海為主題的大型藝術畫作
城塚良彥特別指出，為了促進人才多様化，目前他們積極採用多國籍人才，特別是中華料理㕑師，歡迎優秀的台灣廚師加入他們的行列。
有如豪華遊輪船艙內部的長廊
一場新冠疫情帶來個人消費習慣和生活方式的改變，也加速企業進化的腳步。「後疫情時代」的企業新常態（New Normal)，不再只是賣產品，而是傾向個人化的「深度體驗」，社群媒體的影響力逐漸超越傳統媒體。客製化、個人化，滿足消費者「痛點」，掌握消費者的心理認同，社群需要，成為企業致勝關鍵。
一望無際的海景泳池
