【橫濱訊】「2026台灣美食國際巡迴講座」橫濱場8月31日在橫濱華僑總會禮堂舉行，由日本林氏宗親總會及日本橫濱臺灣商會共同主辦，邀請總料理長江信毅及副料理長呂偉嵩進行料理示範與教學，吸引僑界代表及日本民眾約100人參加，透過料理示範與品嚐，深入認識台灣傳統飲食文化。
此次講座精選「古早味紅燒肉」、「日式鰻魚搭台式筒仔米糕」、「宜蘭西魯肉羹」及「古早味碗粿」等4道料理。江信毅與呂偉嵩現場示範製作方式，並從食材特色、調味方法到烹調技巧逐一解說，讓參加者不僅品嚐台灣美食，也進一步了解不同料理背後的地方特色與飲食文化。
活動期間，學員專心聆聽並踴躍提問，兩位主廚也針對食材選擇及料理技巧一一解答，現場互動熱絡。示範教學結束後舉行試吃會，與會者品嚐4道料理後紛紛豎起大拇指，稱讚台灣料理美味可口。不少日本參加者表示，透過此次講座，對台灣料理的多樣性及飲食文化有了更深入的認識，收穫豐富。
駐橫濱辦事處處長蘇岳璽、僑務委員洪益芬、日本榮光聯誼會理事長何道台、橫濱華僑總會會長許耀庚、華僑協會總會日本分會會長林育良、在日臺灣原住民連合會會長黃秀蘭等僑界代表亦到場參與，與日本民眾一同以美食交流，感受台灣飲食文化的魅力。
此次活動從料理示範、現場問答到實際品嚐，讓台灣美食不只停留在「好吃」的印象，更成為日本民眾認識台灣地方特色與生活文化的一扇窗口。透過一道道具有台灣特色的料理，也進一步拉近台日民眾距離，展現台灣美食在日本持續推廣及深化台日民間交流的成果。
2026.09.01